bicchierini ananas fragola gorgonzola granella di nocciola miele di castagno germogli di rapa fiore di lavanda

polpettine granella di nocciola e arancia

Polpettine di pollo al curry in lamelle di mandorle su salsa al curry e mango

Perle di Lime e Pecorino

Compriamo delle belle pere Williams morbide del pecorino romano e del lime.............................con un'attrezzo apposito facciamo delle piccole palline di pera e mettiamole in un piatto coperte di limone altrimenti si ossidano e si scuriscono,grattugiamo su di un foglio di carta forno del romano e della buccia di lime fresco impaniamo le nostre palline e serviamole come aperitivo con un buon vino bianco.....un Fiano di Avellino delle cantine mastroberardino ?

mezze maniche ripiene di cernia con vellutata di pomodorini e basilico

Dunque vado dal mio pescivendolo di fiducia e compro dei bellissimi filetti di cernia.......
Metto sul fuoco la mia pentola d'acqua salata e la porto a bollore ci verso le mezze maniche e le porto a meta' cottua con un filo d'olio nell'acqua,scolate le raffreddo e le metto da parte,taglio a pezzettini piccoli i miei filetti di cernia e li salto in padella con un filo d'olio caldo dell'aglio e sfumo con un bicchiere di vino bianco salo e li metto da parte,preparo la mia vellutata con 1/5kg di pomodorini conditi sale e pepe e poi seccati al forno e 1/2 kg di pomodorini cotti al vapore con olio evoe basilico li passo e inizio a riempire le pasta una manica alla volta con il pezzettto di pesce il basilico ricopro con la salsa e una grattata abbondante di pecorino sardo pepe nero in grani e sale gratino 10 m.al forno caldo e ......... deliziosiiiii !!!!

i miei simpatici animaletti

Arista di maiale alla provenzale

Arista di maiale alla provenzale

Un carre' di maiale di almeno 2kg pancetta tesa  foglie di alloro, rosmarino,timo pepe in grani sale grosso ......
facciamo rosolare la nostra arista in un bel po' d'olio d'oliva extra vergine con un cucchiaio di sugna e un aglio incamiciato,dimenticavo ! nel legarla fasciamola con le fette lunghe di pancetta il rosmarino il timo e le foglie di alloro,quindi dicevo la facciamo tutta bella rosolare ,quando ci sembra abbastanza croccante esternamente ci aggiungiamo del vino bianco lo sfumiamo e ci aggiungiamo un buon brodo vegetale portandola a cottura coperta per un'ora !!!!